Коптильня холодного копчения с возможностью горячего копчения

Коптильня холодного копчения с возможностью горячего копчения

Коптильня холодного копчения в возможностью горячего копчения. Я сделал её из старых досок. Разбирал сарай и часть материала использовал для изготовления коптильного домика. Купил самый дешевый ТЭН и собрал конструкцию.

Рад приветствовать Вас на ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. На сайте много статей не только о рыбалке. Полистайте, обязательно найдете что-нибудь интересное для себя.

Холодное копчение продуктов это не только еда, это целый процесс и отдельное хобби. Это та же рыбалка, но только копчение. Первые испытания новой коптильни прошли очень успешно. Перепробовал коптить многое: курицу, сало, рыбу, колбасу…

окорочка холодного копчения
окорочка холодного копчения

Коптильня холодного копчения своими руками

Для начала скажу пару слов о конструкции. Сам ящик без крыши имеет размер 50 см на 50 см и 75 см. Крыша не прикреплена намертво и легко снимается. В ней размещены провода, компрессор подачи воздуха (обычный от аквариума) в дымогенератор и реостат для регулирования напряжения ТЭНа.

коптильня холодного копчения
Коптильня холодного копчения

Размера коптильни достаточно, чтобы загрузить туда штук 20 рыбин в два этажа. На задней стенке расположен ТЭН -1 КВТ. Изнутри коптильню обложил минватой и закрыл толстой фольгой.

горбуша холодного копчения
горбуша холодного копчения

Возможность горячего копчения

Регулируется ТЭН с помощью отдельного прибора, которым я могу менять температуру. Внутри получилось достигать температуры до 140 градусов. Этого оказалось достаточным, чтобы приготовить курицу горячего копчения за час-полтора. Потом ТЭН отключается и она продолжает коптиться ещё пару часов моим самодельным дымогенератором холодного копчения. ТЭН расположен не на дне. Соответственно, жир, капающий с продукта не горит. Это положительно влияет на вкус.

курица горячего копчения
курица горячего копчения

Я собирал коптильню из того, что было. Потратился только на запчасти. Это около 1500 рублей. Если же собирать домик полностью из покупных материалов, то выйдет довольно дорого. Теперь буду экспериментировать с различными продуктами. А вам желаю тоже соорудить такую штуку. В интернете полно информации о конструкциях коптилен.

копченая курица
копченая курица

В коптильне успешно прокоптилась самодельная краковская колбаса. Моя первая коптильня холодного копчения получилась рабочей и продуктивной. Благодаря ТЭНу на 1 КВТ она позволяет коптить продукты и горячим способом.

Краковская колбаса
Краковская колбаса

ДРУЗЬЯПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! 👉 Мой ДЗЕН 👍 Мой ЮТУБ КАНАЛ 🔥 мой ПУЛЬС