Почему цена горбуши низкая, а купить форель и семгу очень дорого, хотя все они лосось

Цена горбуши у нас на рынках 300 рублей, за сёмгу просят 1500 рублей, а купить форель можно за 1300-1500 рублей за килограмм. Все эти рыбы относятся к семейству лососевых, но почему такая колоссальная разница в цене? Вкус семги или форели бесспорно лучше, чем у горбуши, но причина не только в этом. Рассмотрим, как формируется высокая цена на семгу и форель, и почему цена горбуши такая низкая.

Почему форель и семга такие дорогие, а цена горбуши низкая
Почему форель и семга такие дорогие, а цена горбуши низкая

Здравствуйте, дорогие читатели. Рад приветствовать вас на ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Тут много полезного. Пройдитесь по материалам сайта, посмотрите. Найдёте для себя интересное.

На российских рынках и в магазинах в среднем семгу или крупную форель можно купить по цене 1300-1500 рублей за килограмм. Редко кто может позволить себе взять целую рыбу весом под 4-6 кг с такой ценой, поэтому тушку режут на небольшие брусочки для удобства продажи.

Почему цена горбуши низкая, а купить форель и семгу очень дорого, хотя все они лосось
Почему цена горбуши низкая, а форель дорогая

Такой стейк благородной рыбы, засоленный на праздник исчезает со стола за несколько секунд. Дорогое удовольствие. Надо отдать должное, что вкус семги или форели гораздо лучше, чем у горбуши. Хотя по полезности и содержанию витаминов горбуша похожа, а по некоторым параметрам и превосходит форель, и немного уступает сёмге. Хоть цена горбуши и невелика, но если рыба хорошего качества, то она вполне прилична на вкус при засолке и холодном копчении.

Горбуша холодного копчения
Горбуша холодного копчения

На рынке горбуша стоит около 300 рублей, в сетевых магазинах «Сфетофор» — около 200 рублей. Давайте откинем вкусовую составляющую и рассмотрим, почему горбуша дешевле форели и сёмги.

Почему цена горбуши низкая

Массовый лов горбуши приходится на нечетные года, поэтому в 2022 году её было мало и цена подскочила до 400 рублей, а в 2023 году выловили практически запланированную норму горбуши в полмиллиона тонн. Цена горбуши снова стала низкая.

Промышленники объясняли, что рыбы было много, но она мелкая. Морозить должным образом не успевали. На экспорт в Китай и другие страны идет горбуша высшего качества, а в этом году такой было мало. Зато для продаж на внутреннем рынке это качество подходит.

Мороженная горбуша. Цена горбуши от 200 рублей
Мороженная горбуша. Цена горбуши от 200 рублей

То есть, горбуши было много, но качеством не вышла, поэтому на экспорт ушло мало. Основная масса улова осталась у нас, вот цена горбуши и низкая. В ценообразовании учитываем и тот факт, что доставлять горбушу нам нужно не из-за границы, а она наша, местная. Знай, лови.

Почему купить форель и семгу так дорого

Да, купить форель с семгой дорого, но как уже говорилось выше вкус самой рыбы, более приятный, также большие размеры тушек, удобны для обработки покупателями и ресторанами. Благородная рыба и стоит дорого.

семга на столе
Семга на столе

Горбуша к благородным не относится. В Норвегии, например, горбуша считается рыбой-вредителем, который занимает ареал обитания более благородных рыб и их вытесняет.

Крупная форель и семга, стейки которых вы видите на наших прилавках это аквакультура, то есть рыба выращенная в садках, а не дикие особи, как горбуша. Это та же курица, только в подводных клетках.

Выращивают семгу с садках
Выращивают семгу с садках

Основные наши поставщики крупной форели и семги всегда были Норвегия, Чили и Фарерские острова. После введенных санкций, цены на импорт сильно скакнули. Также надо учитывать, что пока эта искусственная рыба до нас доедет, в пути каждый трейдер и переработчик ещё заложит в неё свои расходы. Вот вам и цена форели с сёмгой в 1500 рублей за вкусную, но не очень полезную «искусственную» рыбку.

Нет денег? Тогда для вас доступна цена горбуши в 300 рублей. Но и горбуша будет не хуже забугорной сёмги, если её удачно купить. Купленная в период нереста (июль-август) на вкус горбуша довольно приличная. Это потом она уже перемороженная валяется годами в магазинах. Но когда удаётся удачно купить качественно замороженную горбушу без начавшихся нерестовых изменений, то и форель не нужна. Вот поэтому у нас цена горбуши низкая, а купить форель и сёмгу в наших магазинах дорого. Не наши они, а забугорные. А забугорные сёмги, выловленные в диких условиях, а не выращенные, будут еще дороже.

Еще почитать по теме: Как выбрать красную икру. Покажу 1 фразу на железной банке с икрой, чтобы не купить подмену. Хитрость производителей

🖐 ДРУЗЬЯ, ОСТАВЛЯТЬ КОММЕНТАРИИ И ДЕЛИТСЯ СВОИМ МНЕНИЕМ ВЫ МОЖЕТЕ НА ДРУГИХ МОИХ КАНАЛАХ И РЕСУРСАХ ✅ Мой ДЗЕН  ✅ Группа в ОК ✅ Мой ЮТУБ  ✅ Группа в ВК